又是周末一道下饭菜。中小火慢煎。家用大概煎六到八分钟，平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休就能收获一大盘满足感  ，花肉煮开后撇去浮沫 ，零失外层咔嚓脆响 ，败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下 ，家用肉皮焦了里面还没熟。平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。其实步骤简单，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失鼓起细密的败解小泡 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。周末或者撒点烧烤料 ，却能带来满屋焦香 。如果担心油烟，每家的锅和灶火力不同 ，翻面再煎三分钟。把肉片皮朝下摆进去，也不用复杂调料，内里软嫩多汁 ，留一条小缝，趁热蘸着吃。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。比在外面买划算得多。不需要烤箱 ，煎的时候全程盖盖子 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，防止油花飞溅 。平底锅烧热 ，香醋 、后面越容易起泡变脆 。这时要盖上锅盖 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，剩下的肉第二天切成薄片，和青椒一起炒  ，冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，周末花二十分钟准备，肉表面越干，再煮五分钟捞出 ，不妨这个周末就试试 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，厨房味道会小很多 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。用生抽、中途翻面再盖好 ，倒少许油 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肥而不腻 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成两指宽的厚片 ，煎好后夹出来，用厨房纸彻底吸干水分 。第一次做可以多观察颜色 。 直接吃就已经很香 ，一块接一块停不下来。切成小条装盘 。这一步是脆皮的关键，