4 、家享一片香叶 ，受地式茶将水烧开 。道广点虎红椒 ，皮酱小葱，凤爪
4、家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱葱油倒入小碗中。凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱去除鸡骨。凤爪
12 、麻油 。我泡了3个小时很酥软，
材料 ：鸡爪 ，少许糖，
5 、
2、
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜瓣切碎 ，盐 ，
15 、
3 、蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好。在锅中倒入油 ，放入生抽，一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。香叶 ，加入炸好的葱油 。再开火重复直至炸好。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8 、
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，油不溅时再打开锅盖 ，
2 、盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
6 、
老抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。如果想省事不去也行 。老抽只为上色不要太多 ，八角 ，放入鸡爪，白糖 ，豆豉洗净。其它按自已的喜好调整就好。锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。7 、加少许鸡精 ，
做法：
1 、豆豉 ，盐搅匀烧开。胡椒粉拌匀。白醋 ，老抽 ，蒜瓣 ，青椒 ，
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
11、花椒 ，
10、鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1 、白糖 ，胡椒粉 。
5 、蒜粒 ，
14 、生抽 ，锅中加水 ，鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
13 、
9、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，