10 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补沥干水分；
6 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬添加盐；
3 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板大火煮开 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡糖 、最栗炖跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、炖至鸡肉和板栗熟透，把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，一点点老抽上色；
13、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，
原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，起油锅 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12、没过 ，剁成大块 ，
出香味后 ，添加盐 、