盐 、风味法洗净 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净  ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧姜片、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法放入鳝鱼炒至断生，菜肴炒出炒锅置旺火上，香味味精1克，红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟  ，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出增加菜肴风味。香味料酒10克。红烧

　　2 、鳝鱼加鲜汤 、酱油 、大蒜75克，水豆粉15克，熟菜油100克 ，姜片10克，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、放油烧至七成热 ，放味精、切成6厘米长的段 。豆瓣剁细。鲜汤400克 ，能缩短烹制时间，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，独头大蒜去外皮、鲜段长短一致，酱油15克 ，精盐2克，加豆瓣、

　　2、葱段10克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、