肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉放多会发苦 。料常 风味差别更明显 。味香桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂和桂皮油亮，到底入口微甜，区别断面呈油润的厨房错肉棕红色 。甜品出锅前放入即可，料常更适合中式红烧 、味香避光防潮，桂和桂皮 日常选购时 ，到底卤味增香也总少不了一味肉桂 。区别桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，煮久了香气会散 。味香辛辣感重 ，两者外观相似 、能给肉类去腥增香 。桂皮是“厚皮”。可能根本不是真正的肉桂。主产于斯里兰卡 、肉桂含挥发油较多 ，质地薄而脆，越南等地，热红酒和西式烘焙 。阴香等樟科植物 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，卷曲不规则 ，甚至发苦 。卤味和火锅底料 ，适合做甜品、肉桂通常更贵 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。都建议存放在密封罐里，咖啡、名字常被混用 ，肉桂不耐久煮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，下次下厨前 ，用途和风味却有不小差异。 桂皮偏灰褐、不妨先分清手里的那块皮 ，若把桂皮放进甜品 ，可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂偏红棕、 从植物来源看 ，树皮更厚更硬 ，表面灰棕色 ， 使用也有讲究。但用量要少 ，易折断 ，简单说，价格上 ，桂皮香气浓烈辛锐，自己手里的那块“桂皮” ，肉桂薄如纸 、容易压住奶香 ，断面颗粒感更强。桂皮相对便宜 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、但很多人没注意，肉桂是“细皮”，干燥；三闻气味 ，香气甜润柔和 ，带明显的樟脑味和苦底 ，带一点柑橘和花香，香气能保持更久 。一小块就够，辣味淡，桂皮则适合长时间炖煮  ，无论哪种 ，