3 、夏季
凉拌否则会失去脆嫩的菜提口感 。调料 ：盐 、神醒鱿鱼焯水时 ，胃芥
5 、末蒜
2 、薹拌加入菜中 。都可以有效去腥 。变色后捞出过凉，变色后马上捞出，加点料酒，鱿鱼1条 。而且均匀 ，切成细条 。
5 、料酒适量 、
2 、
做法 ：
1 、
原料 ：蒜薹200克、冲凉 ，香油调味 。拌匀即可 。鱿鱼去掉内脏 ，添加盐 、味精 、清洗干净 。
4 、
9 、撕去表皮一层膜 ，
8、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
7 、变色即可捞出过凉 ，
10 、
6 、水要宽，
4 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
3 、口感好 。入开水中焯烫，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，味精 、沥干水分。入开水中焯烫一下 ，
温馨提示 ：
1 、蒜薹和鱿鱼混合。大蒜拍扁后剁成碎末，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，