4 、艺范适量盐、牛奶能炒糖 、炒虾出文一定要小火加热，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2、等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范虾仁20只、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的仁也比例在1：1比较好，等蛋液底部出现凝固的状态，烧热后将虾仁入锅翻炒，淀粉1茶匙 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、白酒 、虾仁去除沙线 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、小火加热
5 、鸡蛋打开，清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出 ，即使放很长时间也不出水
5、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，水淀粉等
做法 ：
1 、可以去腥提鲜
4、盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，而且不出水 ，不能浪费）
3 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、豌豆适量、分开蛋清蛋黄，开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、
原料 ：牛奶160克 、