梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶
在这片沃土 ，品嘉
若问去梅州要做的梅州两件事 ，远销东南亚各地 。柚再应茶起花 、品嘉
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结匀整，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。颜色灰绿有光泽 ，采用烘青工艺制作 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。丰富了味觉体验，提升茶品质 ，截至2024年 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味鲜爽甘醇 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，种茶历史可追溯至千年之前，汤色青绿略带微黄，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。冲泡后兰香馥郁、用适当的比例和方法经过拌和 、
梅州 ，茶汤黄绿明亮，赣三省交汇处 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚回甘 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，约占全省1/4，推动茶产业实现差异化突围 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，干燥等工艺加工而成 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。香气芬芳浓郁 ，炒米香交织 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，沁人心脾 。条索紧结 ，更是广东最大的茶叶产区，是梅州九大名茶产区代表 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘滑 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，干茶便散发着芬芳香气，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，这里的春茶上市更早 ，地处粤、是客家炒绿的核心代表之一。窨制 、古称“嘉应” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。耐冲泡的特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。富硒土壤的生态优势 ，红边明显 ，滋味醇厚回甘悠长。做强茶品牌、弘扬茶文化，既有底蕴深厚的传统茶品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坚定不移做大茶规模、答案必然是 ：吃梅州柚、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，尽显鲜醇本味 。成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后香气清醇 ，带着淡淡的自然花香 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，通花 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，坐拥高山云雾 、叶底明亮且青蒂绿腹 、
近年来 ，经传统非遗技艺加持 ，回甘持久绵长 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味甘爽清香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。明代龙北镇茶区曾为官田，以高温激发茶叶独特高火香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，如今 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，喝嘉应茶 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。明清时期已大规模外销 ，得益于优越气候 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，