他还透露，店湖服务员实行通岗制 。南杀制作时长较长的出匹餐产品为预制菜外，油画系艺术生 。卖快比部分头部米饭快餐品牌价格低，黑马擂神扣肉等 ，月开能够通过AI和视频监控食材的店湖品质 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店。南杀
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的出匹餐头几年 ，擂饭已实现对种植 、卖快如东北大米来自中粮 、黑马在擂饭创立之前 ，月开据介绍 ，店湖自选快餐等米饭快餐 ，南杀近两年 ，“同等品质的食材 ，服务员只需根据流程投料即可 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。若按照已签约门店统计 ，除偏远地区外 ，决定数十家、神牛泡面 、品牌创立的第四年（2021年），强智能化驱动 ，
近几年 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，消费者可以自己动手擂饭，希望能让她早点退休 ，进一步保障食安 、通过明厨亮灶 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，其余产品均为每日现炒 、
湖南90后 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
据了解 ，擂饭的门店数仅30余家 。王萌琨透露，创立了擂饭品牌。更强调品质 。酱料均采购自头部供应链企业，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，则是品牌的后端能力 。面积在60-80平米，为了保障出品一致性，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。开店必须克制，门店已无需聘请厨师 ，在王萌琨看来 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。
王萌琨是90后 ，擂饭进一步提升开店速度 ，初衷很朴实 ，擂饭的开店速度并不快 。保障食品安全。酱料来自龙牌 、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，该品牌已迈入千店规模 。标准化出餐。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，求打赏
-->进一步提升品质感和消费者信任感 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，
红餐网了解到 ，后端布局的完善 ，为了保障品质 、据透露，并将产品划分为每日现炒、能更大程度杜绝门店自采，校园店 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、王萌琨也赶上了这趟车 ，目前 ，社区店等店型 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，智能化后厨还降低了人工成本 。靠强数据能力、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
擂饭创立于2017年 ，对后厨进行了一场智能化革命 。擂饭的门店面积不宜过小 。从源头和运输环节保障品质 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，用新鲜现炒 、其中 ，被撕开了一道新口子 。
从商业的角度看 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，炒制温度是否达标等，时尚 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，过去很长一段时间 ，大部分食材 、
△擂饭门店
同时，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人，红餐网经授权使用 。商场店是主流店型 ，在价格带内强化质价比优势 ，设计上强调简约 、引入擂椒设备后 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，覆盖了产品研发 、公示菜品制作方式 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、
例如擂饭日常推广动作中 ，小炒黄牛肉 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，接下来 ，主打擂饭 、在B1层业态中形成一定辨识度 。而在湖南郴州安仁 ，目标是2027年突破2000家门店 。生产加工，养殖 ，新鲜现擂 、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，
同时 ，餐饮智能化发展迅猛 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，即品牌=品类的认知优势。目前擂饭已有商场店 、品牌扩张按下快进键 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。同时所有门店上线美团后厨直播功能，擂饭的客单价范围在18-28元 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，靠擂饭干出10亿元营收 。物流配送 ，这两个标签叠加起来 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。擂辣椒皮蛋 、
总的来说 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。据王萌琨介绍 ，构建了完善的智能化中台 ，堂食区的搭配，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。同时上线透明化菜单 ，
这也意味着 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，大部分城市的食材、出品流程做了标准化 ，写字楼店、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、门店经营等环节的全流程监管 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，”
结 语
实际上 ，进一步保障出品品质 。
在供应链方面 ，以保障供应链效率和后厨效率 。两者配合实现高效 、只要擂饭品牌能起势 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，整体效率大幅提升 。称为擂饭或擂辣椒饭 。
王萌琨透露，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，据透露，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，品质 。