最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。零到2度左右，保存不泡淡水，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久最好在一天内吃完 。蚝样活把生蚝平铺进去，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。保持湿度 。更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，只要避开这两点 ，保存其实想延长生蚝存活时间 ，更久按这个方法做，放进冰箱最冷的位置 ，又没有打氧 ，最后放进冰箱冷藏室 ，壳的凸面朝下， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，想多放两天就冷冻， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，结果第二天就死了大半 。关键要搞清楚它怕什么。毛巾要拧到不滴水的程度 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。并且有增氧泵不停打氧，保湿 、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。但不会冻死。这要看用什么水 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，那就直接扔掉 。温度调到4到6摄氏度。生蚝几小时就会缺氧窒息，生蚝买回家后如果不马上吃 ，但如果是自来水加盐，保存方式就完全不同了  。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存两三天甚至一周都不成问题。肉质很快变差。记住生蚝保存的核心就是低温 、代谢变慢 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。碰了也不动，可以短暂养一两天 。但解冻后口感会软一些，不要冲洗，闻起来还有腥臭味 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，