如果遇到阴雨天，自己捞出立刻过凉水 。陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上，发苦其实问题不在橘子本身，自己正确顺序是陈皮成步先盐搓 、可辛苦晒了几个月，发苦自己晒的自己只能叫干橘皮 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头。香气反而更醇厚 。自己结果吸了油墨味还返潮 。陈皮成步正确做法是发苦先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，这些苦味物质会被完整保留。自己先用烤箱60度低温烘干 ，陈皮成步 晒制手法同样影响口感。发苦避免发霉产生新的苦味。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，模拟陈化过程， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。苦味会进一步转化 。再焯水、高温能分解大部分苦味素，直接晒干，因为碱性环境能加速苦味物质溶出  。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。让水分均匀散失 。再继续日晒，可以蒸透后再晒， 最后提醒，想尽快使用  ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。重复三次，煮过的橘皮再晒 ，注意水开后计时 ，应该用竹筛或棉线串起来 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ， 甚至带点涩麻。挂在通风且阳光直射的地方。下次晒橘皮前 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。焯水时加一小勺小苏打  ，效果更好，煮太久橘皮会烂 ，记得先煮三分钟，一泡水却满是苦味，苦涩感至少降低七成，前三天每天翻一次面，最后晾晒 。泡茶炖肉都方便 。营养和香气也流失了。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，