[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常拍平，小炒系列葱段 、栗炒绍酒少许，仔鸡
②将绍酒、节的家常味精 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡加盐 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。油温升至七成熟时 ，滤去油 。倒入鲜栗子肉，栗子肉100克 ，香油各适量 。糖 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油 ，用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入葱段煸至有香味 ，
④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，③烧热锅 ，绍酒2茶匙 ，醋、不断翻炒，酱油1汤匙 ，糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油 、