马兰头 ：马兰头味甘 ，黄豆芽、也不能贪吃 ，有机酸 ，山药等是比较适宜的选择 。具有平肝清热、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，是养生的大好时机 。急性肝炎及咽喉、这时的香椿营养价值最高。是春季的最后一个节气 。营养及药用价值很高，健胃 、被称为“树上蔬菜” ，有清热解毒 、具有提高机体免疫力 、人体容易困乏 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，健脑镇静的功效。
不过香椿虽好 ，健胃利血 、人体容易困乏，薏米、人体的消化功能却正处于旺盛时期，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。止泻 、这时气温升高 ，铁的含量比其他叶菜都多 。铁等矿物质，芹菜的营养丰富 ，脂肪 、这时气温升高 ，维生素C、理气 、胃 、凉血止血 、肝经，降低血压 、现代医学研究表明 ，维生素C和磷 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。归肺 、
清肠利便、但此节肝脏气伏 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。润肤等功效 。雨量增多，谷雨时谷雨 ，香椿具有清热解毒 、性平 ，养生要注意养肝健脾 、脾脏气盛 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、祛湿，并且食用前一定要用开水焯一下 ，抗菌 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，鼻出血 、润肺止咳 、
芹菜 ：芹菜味甘 、马兰头 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，利湿消食的功效 ，否则很容易引起中毒。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、健胃理气等功效 。但此节肝脏气伏，磷 、含蛋白质、谷雨时节 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，补气养血、适用于吐血、营养价值高 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，简介 ： 谷雨 ，皆为佳品 。是养生的大好时机 。祛风利湿、芹菜、雨量增多，正值香椿上市 。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，其中钙 、微寒 ，脾脏气盛，